角落

燕麥片對人好不好呢？

根據很多相關資料，燕麥富含Vitamin B complex、E、鐵、鋅、鎂礦物質，

脂肪含量80％都是不飽和脂肪酸， 能夠降血壓、降膽固醇、減少患心臟病的機率，

維生素E的含量則遠遠高於大米、小麥；

可溶性纖維素含量達到了6%(含有兩種必要纖維質，組成比例非常均衡（55％可溶性膳食纖維和45％不可溶性膳食纖維）

並且燕麥片中含有可溶性膳食纖維：β-葡聚醣（β-glucan），更讓燕麥片的高營養價值大大加分。

而且只要每天攝取剛剛好，還可以有減肥的效果歐！！

https://www.youtube.com/watch?v=UANE1kzs-r8&list=PLUbZdl0QiVTukYm6UpNZz1VpbQ_U89Q2v

看了這麼多，就想來做做看燕麥餅乾，參考很多食譜，

有些很甜、有些加很多鹽巴，

但是過多的調味劑，會影響食物本身的香氣，也遮蔽了他原有的面貌，

所以材料有稍微修改一點，以下：

材料：

低筋麵粉  150g

無鹽奶油  100g

紅糖         60g

全蛋         50g (一顆)

燕麥片     70g

蔓越莓乾  50g

事前準備：

先把奶油跟蛋從冰箱取出回溫，

把蛋打均勻，麵粉過篩，蔓越莓乾泡開水

作法：

step1.先把奶油跟蛋從冰箱取出回溫，

         奶油用攪拌機打散，打成毛毛的樣子。

         分兩次加入紅糖，打發奶油糖因為沒加泡打粉、小蘇打，所以盡量把奶油打發

         加入全蛋攪拌均勻

step2.加入過篩後的低筋麵粉，用長柄刮刀慢速刮、切、壓，

         讓麵糰沒有白色麵粉，

         加入大燕麥片攪拌均勻，將麵團放進冰箱鬆弛20分鐘。

         這個時候可以開始預熱烤箱，上下溫180度。

step3.將蔓越莓乾瀝乾，分成20等分備用

         麵團取出，分成20等分的小球，

         把蔓越莓乾包覆在麵團中間，放置烤盤上壓成0.6cm左右的厚度。厚度盡量平均，才不會靠近烤箱門邊的這一排容易不熟。

         在烤盤上，排列成4x5，

         上下溫180度，放置下層，烤25分鐘，悶2分鐘。

餅乾就可以出爐了！

口感酥脆，燕麥也變得很有口感，脆脆的，

還有酸酸甜甜的蔓越莓，

剛烤出來的第一盤，整個都被我妹妹帶去分享給同事啦！

接著又烤了一盤，自己烤出來的餅乾真的比較感動，哈哈，

選擇材料也可以自己做選擇，雖然用料很多成本比較高，

加上不使用泡打粉跟小蘇打粉，在製作的過程中，奶油的打發變得很重要，

製作時間也比較費時，

但是有什麼是比家人吃得開心健康還重要的呢！